Alunos conhecem processo de produção de vinho no interior de Toledo

Os acadêmicos do 5º período do curso de Administração realizaram uma visita técnica especial no último sábado (18). O grupo conheceu o complexo de produção da Vinícola Dezem, localizada no Distrito de Concórdia do Oeste. A visita é uma atividade prevista na disciplina de "Elaboração e Gestão de Projetos". "Tínhamos uma atividade de elaborar uma visita técnica, projeto social ou trazer um palestrante para a semana acadêmica e o nosso grupo ficou responsável por elaborar uma visita técnica, onde levaríamos nossa turma e convidados do 3° período de ADM e contábeis. Foi um passeio muito bacana e que agregou muito para o nosso conhecimento, pois é um empreendimento familiar sustentável, com projeto de turismo rural, agregando valor e cultura para a cidade de Toledo", explica a acadêmica Kellen Oliveira.

Os alunos conheceram os espaços de produção e armazenamento dos barris e também os desafios logísticos e de comercialização. Na parte externa, foi realizada uma explanação sobre o manejo, principais doenças, dificuldades para a produção da uva na região, tipos de uva e tipos de vinho que cada processo propicia. "Eles nos apresentaram toda a história da vinícola, parreirais, produção, embalagem, rotulação, armazenagem, tempo de descanso dos vinhos para cada tipo, que são realizados em baús de carvalho, a temperatura a qual é necessário manter os vinhos, diferentes processos para cada tipo de vinho, como também o espumante", relata a aluna Caroline Ferreira.

A responsável pela disciplina é a coordenadora Djeimi Leonhardt Neske, que acompanhou o grupo na visita. "Foi um dia bastante proveitoso e mesmo com chuva os alunos conseguiram visitar todos os espaços e conhecer o processo de produção, que foi apresentado por um profissional do local. O desafio da disciplina é de fazer com que os grupos desenvolvam um projeto com todas as etapas, incluindo a aplicação prática. Para finalizar a atividade, o grupo deverá entregar um relatório final incluindo as lições aprendidas assim como apresentar os resultados do mesmo", explica a professora.