Alunos da FAG Toledo visitam frigorífico de peixes no interior de Cascavel

Estudantes conheceram todo o processo que inicia com a criação nos açudes e termina no restaurante com os pratos a base de tilápia e bagre

17/10/2018

Estudantes do 4º período dos cursos de Administração e Gestão do Agronegócio da FAG Toledo realizaram uma visita técnica ao Big Peixe, um complexo composto por frigorifico, açudes e pesque e pague em São Roque do Lopei, interior de Cascavel. A visita teve como objetivo apresentar aos estudantes a atividade de piscicultura e a agregação de valor no processo produtivo, desde a limpeza até o processamento e comercialização do peixe. Outro objetivo da visita foi apresentar o desenvolvimento de novos nichos dentro da piscicultura, no caso com a visita ao restaurante e área de pesque e pague. Os assuntos são abordados em diferentes disciplinas dos dois cursos e a visita serviu como oportunidade para que os alunos conhecessem como estes processos se dão na prática. Os estudantes foram recepcionados pelo empresário Roque Dag que apresentou a estrutura do restaurante, falou das rotinas de trabalho e apresentou um breve histórico sobre a trajetória da família no ramo da piscicultura. Depois os acadêmicos seguiram para os outros setores da empresa. Conheceram a área de abate, limpeza e processamento dos peixes e os 36 açudes da propriedade. No local eles conheceram um pouco mais sobre o trabalho realizado com relação ao manejo das espécies cultivadas que são a de tilápia e bagre, desde a parte de alimentação conversão alimentar e cuidados com a água dos açudes. A visita encerrou com o almoço no restaurante, momento em que os estudantes conheceram o cardápio e provaram os pratos mais apreciados do local.