Curso de Nutrição apresenta 10 trabalhos no Simpósio Latino-americano de Ciência dos Alimentos

O curso de Nutrição do Centro Universitário FAG esteve bem representado no 13º SLACA (Simpósio Latino-americano de Ciência dos Alimentos). O evento aconteceu em Campinas-SP e reuniu profissionais e estudantes da área com o objetivo de divulgar os avanços e inovações na área de alimentos, nutrição e saúde, tanto no meio científico, quanto no meio industrial, visando melhoria da qualidade de vida da sociedade como um todo.

Acompanhados das professoras, Daniela Miotto Bernardi e Adriana Martins, alunos da graduação da FAG participaram das atividades do evento e apresentaram 10 trabalhos. "A participação dos nossos alunos em eventos como esse é fundamental, porque eles ficam por dentro das novidades na área, ficam sabendo o que está sendo estudado e ainda levam os resultados de seus trabalhos. Tivemos uma participação maciça de acadêmicos, isso demonstra a força do curso e da FAG. Tudo isso incentiva os alunos a produzirem cada vez mais, a pesquisarem cada vez mais", destaca a professora Daniela.

Quatro dos estudos apresentados foram resultado de TCCs (Trabalhos de Conclusão de Curso): "Comparação da Composição Nutricional e Sensorial entre Alimentos de Cultivo Orgânico e Convencional"; "Avaliação da Composição Corporal e da Conversão Alimentar em Ratos Wistar com Suplementação de Kombucha e Farinha de Banana Verde"; "Evaluation of Antioxidating Effect of Kombucha and Green Banana Flour as a Supplementation on the Cafeteria Diet Applied to Twistar Rats"; "Análise da Composição Centesimal da Farinha de Sementes de Abóbora Japonesa, Melão, Melancia e Mamão".

Os demais foram desenvolvidos na disciplina de Tecnologia de Alimentos: "Sorvete de Iogurte Incorporado com Farinha de Casca de Maracujá, Cookies de Jaca"; "Pão de Queijo com Inhame acrescido de Farinha de Proteína Texturizada de Soja"; "Snack Doce de Resíduo de Cevada; Aceitabilidade de Snack Vegano de Proteína de Ervilha e de Shimeji"; "Desenvolvimento e Análise Sensorial de um Picolé Fabricado com Kombucha".