Alunas de Nutrição escrevem ebook de receitas para o Natal

As formandas de Nutrição, Gabriela Porfirio e Paula Prado realizaram o estágio obrigatório de Administração de Serviço de Alimentação, no Hospital São Lucas. As atividades desempenhadas são administrar, supervisionar e implementar ferramentas necessárias para garantir a qualidade do serviço, sempre com orientações da professora e nutricionistas responsáveis.

Para celebrar o fim do estágio elas elaboraram um ebook para as colaboradoras do hospital, com receitas para uma ceia de Natal, que podem ser feitas para uma confraternização entre os funcionários. As receitas foram contribuições das próprias funcionárias do setor de Nutrição e Dietética. Paula e Gabriela fizeram adaptações, substituindo ingredientes com o propósito de deixá-las mais saudáveis.

"É interessante ressaltar que saudável, não é necessariamente não calórico. Fizemos algumas adaptações, mas nada que mudasse a essência da receita. Trocamos por exemplo a margarina por manteiga, a maionese industrializada pela caseira, nos doces reduzimos a quantidade de açúcar", explica Gabriela.

Além do ebook as alunas convidaram as funcionárias, com as quais conviveram no período de estágio, para uma confraternização realizada no laboratório de Nutrição do Centro Universitário FAG. No cardápio, algumas receitas do livro. "Saímos dos treinamentos tradicionais e fizemos algo voltado à gestão de pessoas. Agora tenho total segurança caso precise trabalhar em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição). A teoria realmente se aplica à prática. Me sinto muito preparada pelos estágios, em qualquer área em que eu for atuar", analisa. 

O projeto desenvolvido por elas, durante o estágio, resultou também em um artigo intitulado Gestão de Pessoas: estratégia para a motivação e valorização das colaboradoras de uma UAN. O trabalho foi supervisionado e orientado pela professora Adriana Hernandes Martins. 

Confira aqui o ebook.