Alunos da Pós em Gestão de Unidades de Alimentação participam de aula prática

Alunos da Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição com ênfase em Gastronomia participaram da parte prática do módulo de Harmonização de Alimentos e Bebidas.

22/04/2008

No último fim de semana, os alunos da Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição com ênfase em Gastronomia participaram da parte prática do módulo de Harmonização de Alimentos e Bebidas, que foi realizada na adega e restaurante Jarro do Davi.

O professor do módulo, Eduardo Kurowski, explica que acertar na combinação entre comidas e bebidas é fundamental para quem quer trabalhar com a alta gastronomia. “O vinho, por exemplo, está se popularizando cada vez mais. Temos várias opções no mercado e é fundamental acertar na compra, para oferecer sempre a melhor qualidade para os clientes do restaurante”, comenta o professor.

Para a aluna Karla Vaccarin, o módulo de Harmonização de Alimentos e Bebidas foi muito interessante. “Aprendi muitas coisas novas. O melhor de tudo é que com atividades práticas fica muito mais fácil absorver o conteúdo. Aprendi que é preciso conhecer a bebida correta, que combine com o prato escolhido pelo cliente, para fazer uma indicação correta”, afirma Karla.

A coordenadora do curso de Pós-Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição com ênfase em Gastronomia, professora Márcia Dalla Costa, lembra que esta especialização é um grande diferencial para os nutricionistas. “A gastronomia é uma área que está se desenvolvendo muito no Brasil e existe muito campo de trabalho. Mas é preciso estar qualificado para ocupar as vagas existentes e o nosso curso proporciona esta qualificação”, ressalta a professora.