Agronomia, Ciências Biológicas e Nutrição promovem discussão sobre alimentos

A 2ª Semana Agronômica (Seagro), o 5º Encontro de Ciências Biológicas (Enbio) e a 3ª Jornada de Nutrição do Oeste Paranaense acontecem simultaneamente neste ano e começaram nesta terça.

08/10/2008

A 2ª Semana Agronômica (Seagro), o 5º Encontro de Ciências Biológicas (Enbio) e a 3ª Jornada de Nutrição do Oeste Paranaense acontecem simultaneamente neste ano e tem como grande tema norteador do evento “Alimentos: do produtor ao consumidor”. O encontro, que teve início nesta terça-feira (7), segue até quinta-feira (9), promovendo palestras, mini-cursos e mesas-redondas.

Na noite de abertura, o diretor geral da Faculdade Assis Gurgacz, professor Sérgio de Angelis, parabenizou os cursos pela iniciativa de promover um evento interdisciplinar. “Foi uma idéia muito criativa e feliz na escolha do tema, já que esta é certamente uma área de muita discussão”, comenta o diretor. “Além disso, eventos como este são um diferencial para os acadêmicos, que podem ouvir diferentes versões sobre um mesmo assunto, tornando-se assim um profissional crítico e atuante no mercado”, avalia o diretor.

A coordenadora do curso de Nutrição da FAG, professora Márcia Dalla Costa, que falou em nome dos três cursos que promovem o evento, lembrou a importância de se discutir sobre toda a cadeia produtiva alimentar. “Com dados alarmantes sobre o aumento da obesidade no Brasil, precisamos reunir profissionais de várias áreas para debater sobre métodos e formas ideais para a produção de uma alimentação mais saudável e que agrida menos o meio ambiente”, ressalta a coordenadora.

PALESTRAS – Durante a primeira noite do evento, os acadêmicos participantes puderam assistir três palestras que abordaram a produção de alimentos. O primeiro palestrante da noite foi o coordenador do curso de Ciências Biológicas da FAG, professor Robson Delai, que é mestre em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul e falou sobre a produção de alimentos transgênicos. Depois de falar sobre a história da produção transgênica, o palestrante discutiu sobre novas tecnologias para a produção, principalmente de soja, milho, trigo e canola. “A intenção desta fala é desmistificar a produção de alimentos transgênicos, que podem ser uma boa alternativa para o aumento da produção”, explica o professor.

A nutricionista Elaine Azevedo, mestre em Agroecossistema pela Universidade Federal de Santa Catarina e doutoranda em Sociologia Política pela mesma universidade, foi a segunda palestrante da noite e discutiu sobre o tema “Segurança Alimentar e Nutricional na perspectiva da Agricultura Familiar Orgânica”. Ela enfatizou que as políticas públicas atuais estão voltadas para agricultura familiar e que este é um tipo de atividade, que, além de produzir alimentos saudáveis, também preservam o meio ambiente. “Os agricultores familiares percebem que a produção orgânica é a melhor saída e também mais viável economicamente”, destaca a palestrante.

Quem encerrou as palestras na noite de abertura do Seminário foi o diretor de coordenação e Meio Ambiente da Itaipu Binacional e também coordenador do programa Cultivando Água Boa, Nelton Friedrich, que falou sobre o papel do Estado na produção de alimentos. “O Brasil é celeiro de alimentos para o mundo e também um grande potencial para a produção de Bioenergia. Até 2025, o planeta precisará aumentar em 40% sua capacidade de produção alimentar. Nosso país, sozinho, pode suprir essa necessidade”, ressaltou o palestrante. Ele lembrou que o Brasil tem 106 milhões de hectares que não estão sendo utilizados e que isso representa um grande potencial de crescimento. “Além disso, quem mais produz alimento no Brasil é agricultura família, que é responsável por 40% do PIB agrícola do país. Por isso é preciso dar atenção especial para estes produtores”, avaliou o palestrante.

Para a segunda noite do evento, nesta quarta-feira, o tema principal é a industrialização de alimentos e estão previstas as palestras sobre os desafios e perspectivas da industrialização de alimentos, com a Saraspathy Mendonça, que é doutora em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina; sobre controle de qualidade dos alimentos, com o médico veterinário Paulo Tadeu Figueira e também sobre alimentos funcionais e sua utilização pela indústria de alimentos, com nutricionista e farmacêutica Fabiani LaFlor, que é doutoranda em Alimentos e Nutrição pela Unicamp.