Segunda noite de Seminário discute sobre a industrialização de alimentos

Na última noite do evento, o tema principal será o consumo de alimentos. Cerca de 500 acadêmicos dos cursos de Nutrição, Agronomia e Ciências Biológicas participam do Seminário.

09/10/2008

O Seminário “Alimentos: do produtor ao consumidor”, que engloba a 2ª Semana Agronômica (Seagro), o 5º Encontro de Ciências Biológicas (Enbio) e a 3ª Jornada de Nutrição do Oeste Paranaense discutiu na noite desta quarta-feira sobre a industrialização de alimentos.

A primeira palestra da noite foi com o médico veterinário Paulo Tadeu Figueira, que falou sobre o controle de qualidade dos alimentos. “Essa é uma área em grande expansão. As empresas estão percebendo que um baixo controle de qualidade pode levar a extinção de determinado produto”, explicou o palestrante. “Atualmente, quem não realiza este trabalho, está fora do mercado”, lembrou.

A segunda fala da noite foi sobre os alimentos funcionais e sua utilização pela indústria, com a nutricionista e farmacêutica Fabiani LaFlor, que é doutoranda em Alimentos e Nutrição pela Unicamp. A nutricionista lembrou que a população está cada vez mais consciente da necessidade de ingerir alimentos saudáveis, nutritivos e com benefícios. “A industria já percebeu esse novo nicho e está investindo. Mas é preciso ficar alerta para as concentrações corretas de cada nutriente para que o benefício exista”, ressalta a palestrante.

Para a professora do curso de Nutrição e coordenadora geral do evento, Thaís Mariotto, as atividades estão sendo um sucesso. “Tivemos aproximadamente 500 alunos inscritos e participando efetivamente das palestras e também dos mini-cursos”, comenta ela. “Nosso objetivo era demonstrar toda a cadeia produtiva do alimento, desde a preparação do solo até os cuidados com o alimento na hora de preparar uma refeição”, avalia a professora.

ÚLTIMA NOITE – Na terceira e última noite do evento, o tema principal será o consumo de alimentos e estão previstas palestras sobre a biodisponibilidade de micronutrientes no solo, ministrada pelo engenheiro agrônomo Tiago Roque Benetoli da Silva, que é doutor em Agronomia pela Unesp. Em seguida, a bióloga Francine Martins Pereira, doutoranda em Ciências Farmacêuticas pela Universidade Estadual de Maringá, abordará o tema “Utilização de Micronutrientes”. E para encerrar a noite de palestras, a nutricionista e conselheira do Conselho Regional de Nutrição, Carina Raso Biancardi, vai falar sobre os desafios e perspectivas do consumo alimentar da população brasileira.

COQUETEL - O coquetel servido nos intervalos das palestras do Seminário foi produzidos por acadêmicas do 6º período do curso de Nutrição da FAG. Maria Luísa Sonda, que comandou as atividades, conta que a produção foi feita somente com o que é produzido na horta da FAG. “Fizemos um coquetel saudável, somente com a utilização de legumes, frutas e verduras”, explica a acadêmica.