Alunos de MBA em Gestão Empresarial conhecem produção de uma vinícola em Toledo

No último final de semana, os alunos de MBA em Gestão Empresarial participaram de uma aula prática em Toledo. A atividade fez parte do módulo “Gestão Agroindustrial”.

24/10/2008

No último final de semana, os alunos de MBA em Gestão Empresarial participaram de uma aula prática em Toledo. A atividade fez parte do módulo “Gestão Agroindustrial”. Eles fizeram uma visita técnica na Vinícola Dezem, produtora de vinhos finos. A empresa foi apresentada aos alunos pelo presidente da vinícola, o empresário Amélio Dezem.

Durante a visita, Dezem mostrou aos alunos todo o processo de produção do vinho tinto, branco e espumante oferecidos na vinícola. “Na fabricação do vinho tinto, são utilizadas uvas pretas ou tintas e é necessário o contato do sumo com a casca da uva para atribuir cor e sabor à bebida. Já na fabricação do vinho branco, são utilizadas uvas brancas ou tintas, nesse caso, a casca da uva não pode entrar em contato com a bebida”, explica.

Acompanhados pelo professor da disciplina, Weimar Freire, os alunos conhecerem os produtos e puderam acompanhar todas as etapas do processo produtivo. A visita foi uma complementação daquilo que os alunos viram em sala aula. “Usando o conceito de cadeias produtivas que trabalhei com os alunos, toda a análise óptica e o foco da metodologia ficaram explícitos na visita à vinícola, pois o vinho é um produto que se enquadra na metodologia de análise de filère, cujo início da análise parte do consumidor e vai até o produto final”, analisa Freire. “Na visita, ficou visível que o produto é agroindustrial e a empresa foi concebida dentro de uma filosofia de gestão empresarial”, avalia o professor.