Trabalhos feitos pelo Projeto Trigo da FAG foram aprovados no 8º Slaca

O Projeto Trigo aprovou 15 projetos de pesquisas no 8ª Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, o maior evento científico em alimentos da América Latina.

21/09/2009

O Projeto Trigo da FAG aprovou 15 projetos de pesquisas desenvolvidas pelos seus colaboradores no 8ª Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (Slaca), que será realizado entre os dias 8 e 11 de novembro, em Campinas. Esse é o maior evento científico em alimentos da América Latina e é organizado pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/Unicamp) e pela Sociedade Brasileira de Ciências e Tecnologia de Alimentos e tem como objetivo principal contribuir para o desenvolvimento da área de alimentos em toda a América Latina.

O coordenador do Projeto Trigo da FAG, professor Dermânio Tadeu Ferreira, explica que a aprovação destes trabalhos é importante pois incentiva a elaboração de projetos de pesquisa e a participação dos alunos em eventos. “Além disso, a publicação dos projetos ainda destaca a FAG como referência em pesquisas com qualidade de farinha de trigo e desenvolvimento de novos produtos alimentícios”, ressalta.

Os projetos aprovados para apresentação no evento foram desenvolvidos no Laboratório de Análises de Trigo e no Laboratório Panificação da FAG pelos colaboradores e bolsistas da Fundação Araucária e SETI, Lucinéia de Oiveira Grobs Zimmermann, Eliana de Almeida Mira De Bona, Antônio Piccini Júnior, Silane Barrichello, Cristiane da Cruz, Patrícia Paro, Ângela Broca, Fellipe Braga Ribeiro da Silva, Diego Mauloni, Elisandro Matzech, Felipe Zanetti, Lorena Maia Noreto, Fernanda Jaqueline Menegusso, Amauri Anzolin Viecili, Edival dos Santos e Dermânio Tadeu Lima Ferreira.

Os temas abordados para elaboração dos projetos foram qualidade de farinha de trigo e farinhas mistas; moagem industrial; alimentos funcionais; parâmetros de qualidade do pão francês; tecnologia de alimentos; aceitação de novos produtos e agroindustrialização.