FAG abre inscrições para mais uma turma do curso de Chefe de Cozinha

Curso tem 12 meses de duração e as aulas iniciam no próximo dia 27, acontecendo uma vez por mês, sempre às sextas-feiras. As vagas são limitadas.

06/05/2011

Estão abertas até o dia 20 as inscrições para mais uma turma do curso de Chef de Cuisine, promovido pela FAG através do seu Núcleo de Aperfeiçoamento Profissional (NAP). O curso, destinado aos apaixonados pela alta gastronomia, tem duração de 12 meses. As aulas iniciam no próximo dia 27, e acontecerão uma sexta-feira por mês em período integral.

O participante não precisa ser graduado em algum curso superior, mas deve dominar as práticas básicas da culinária. O chefe de cozinha é o profissional responsável pela seleção dos ingredientes, combinação dos sabores, preparação e apresentação dos pratos. Os módulos do curso incluem: Técnicas de Mise em Place I; Quantificação, aquisição e armazenamento de alimentos; Técnicas de Mise em Place II; Bases de Cozinha; Molhos Clássicos; Guarnições e Gard Manger; Cozinha Brasileira e Regional; Fundamentos da Confeirtaria e Panificação; Cozinha das Américas e Cozinha Francesa; Cozinha Italiana; Gastronomia Diet e Light; Cozinha Espalhola; Cozinha Mediterrânea; Coffe Break e Coquetéis; Cozinha Contemporânea e Catering/Cozinha de finalização.

A inscrição pode ser feita através do site: http://www.fag.edu.br/nap/chef.php.