Curso de Tecnologia em Alimentos promove aula na Fundetec

Aula prática do curso da Dom Bosco observou o controle de qualidade na produção de vinhos, sucos e leite.

20/06/2011

Na semana passada, alunos do curso de Tecnologia em Alimentos da Faculdade Dom Bosco tiveram aula prática na Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico (Fundetec). A atividade aconteceu no laboratório de Físico-Química, onde a professora da disciplina Análise de Alimentos, Ortência Nunes, falou sobre as metodologias aplicadas ao controle de qualidade em vinhos, sucos e leite.

A aula complementou as práticas feitas no Laboratório de Bromatologia da FAG. Ortência, que também é diretora técnica da Fundação, explica que o laboratório da Fundetec é completo na avaliação da qualidade físico-química de alimentos e bebidas. “A estrutura presta serviços à comunidade e atende a norma ISO 17025 preconizando a competência técnica e a capacidade de gerar resultados tecnicamente válidos”, diz a professora ao destacar os objetivos da visita. Em setembro, o laboratório receberá a equipe de avaliadores do Inmetro que irá verificar a documentação referente ao sistema da qualidade.

A aluna do curso, Meires Bertasso, que trabalha como gerente da Qualidade da Copacol, ficou impressionada com os equipamentos e com a quantidade de ensaios realizados pelo laboratório. "É muito bom sabermos que temos na região uma estrutura pública municipal que atende às agroindústrias que processam leite, carnes, frutas e vegetais”, avalia.

Na opinião do coordenador do curso, professor Dermânio Tadeu Ferreira, a prática é fundamental para o desenvolvimento do curso e para a formação dos acadêmicos. “As parcerias entre grandes instituições ocasionará no crescimento e aperfeiçoamento da área de tecnologia em alimentos em nossa região. Um exemplo disso foi a assinatura de convênios com escolas alemãs e francesas feitas recentemente para a realização de intercâmbios de alunos do curso”, finaliza.