FAG recebe curso de decoração francesa à base de chocolate

Curso ministrado por professores franceses ensinou técnicas de produção de massa e decoração baseada em ingredientes europeus. Alunos vão usar técnicas em novas receitas.

30/11/2011

A FAG recebeu nos dias 23 e 24 de novembro o curso de decoração francesa à base de chocolate. O curso teve aulas nos períodos da tarde e da noite, e nele, os alunos tiveram a oportunidade de aprender uma receita francesa usando ingredientes europeus, como o chocolate belga.

Os alunos também tiveram contato com os professores franceses Quentin Stephan e Jade Stephan, e com a brasileira, que mora e atua na França há dois anos, Katty Caroline. Quentin e Jade se formaram em Confeitaria de Chocolates, num curso intensivo, em Paris. Já Katty Caroline é formada em Gastronomia, se especializando depois como barista, coquetelaria, cozinha e confeitaria. No curso, os alunos aprenderam técnicas desde o momento de produção da massa até a decoração, afirmando que gostaram da experiência e que vão usar as técnicas novas em outras receitas.

O professor Quentin considerou positiva a passagem pelo Brasil, elogiando o fato de que os alunos se mostraram interessados pelo curso. “A FAG é uma faculdade muito agradável, por ter o campus aberto e por ser 'grande como o Brasil'. Encontramos por aqui, produtos conhecidos por nós lá na França”, conta Quentin, acrescentando que quer retornar ao Brasil para ministrar também um curso de etiqueta.