Encerrado o primeiro módulo do Curso Internacional de Moagem

Pesquisador francês, Philippe Roussel, comandou as atividades, realizadas na última semana

04/04/2012

O primeiro módulo do Curso Internacional de Moagem de Trigo foi encerrado na última sexta-feira. Com aulas em todos os dias da semana desde a segunda-feira, os 20 alunos acompanharam a fala do pesquisador francês Philippe Roussel, sobre o tema “Qualidade da Farinha”. A programação do curso prevê o próximo módulo para o período entre os dias 18 e 22 de junho, com o professor Yvon Bourson, também da França, abordando detalhes a respeito de “Movimentação, estocagem, limpeza e preparação do trigo”.

Com auxílio, na tradução, do Doutor Maurício Sandri, que foi seu aluno na França, Philippe mostrou algumas das tecnologias francesas na área de panificação. Mais do que isso, ele conta que o contato com os brasileiros possibilitou uma troca de experiências. “Procuramos ajudar os moageiros a melhor refletirem quanto à qualificação em seus trabalhos”, explica Philippe.

Um dos alunos do curso, Bernardo Badotti, destaca o enfoque extremamente técnico abordado pelo professor nas atividades. “Nos cursos que existem por aí, geralmente ministrados por profissionais da área, não há um aprofundamento tão grande no assunto”, conta ele, que ressalta a figura de Philippe enquanto pesquisador. “Por ele estudar o assunto, tem esse conhecimento acumulado e uma didática que nos permite aprender ainda mais”. Bernardo destacou, ainda, a ajuda de Maurício na tradução, já que, além de simplesmente passar para o português tudo o que se falava em francês, o Doutor trazia para a realidade brasileira alguns detalhes abordados por Philippe quanto a sua experiência em território europeu.

Próximas edições
Esta edição do Curso Internacional de Moagem de Trigo já tem as vagas todas preenchidas, mas, interessados em garantir a presença nos próximos cursos, que devem acontecer a cada ano, podem entrar em contato através do (45) 3321-3869. Com 200 horas/aula, as atividades oferecem certificação internacional aos participantes, que têm como pré-requisito, para integrarem as turmas, a necessidade de terem concluído o Curso de Moagem de Trigo oferecido pela FAG ou pelo SENAI/Fortaleza, além da experiência de pelo menos cinco anos na área.