Para aprender sobre inspeção, alunos de Veterinária vistam pesque pague

Os acadêmicos do 7º período integral do curso de Medicina Veterinária do Centro Universitário realizaram visita técnica na empresa BIG PEIXE, localizada em Sede Alvorada, distrito de Cascavel.

BIG PEIXE é um pesque pague e também restaurante que tem como ponto principal a produção de peixes como tilápia. A empresa possui em anexo um abatedouro de peixes, que é fiscalizado pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM). Toda a produção e prática durante o abate e filetagem desses peixes é realizada conforme as normativas destinadas ao abate de peixes e dentro das boas práticas de fabricação (BPF).

"A visita teve como intuito ampliar o conhecimento da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal, buscando fazer com que os alunos vivenciassem a prática de produção de produtos de origem animal, formas exigidas de instalação, mecanismos do processo de produção bem como as boas práticas de fabricação, além de todas as exigências das fiscalizações dos órgãos correspondentes", comenta a responsável pela disciplina, professora Me. Laís D. Weber.