Turma do curso de Chef de Cuisine chega ao 8º módulo com tema cozinha fria

Sob orientação de Alexandre Bressanelli, a turma que está na metade do curso já apresenta grande desenvoltura

01/04/2014

O curso Chef de Cuisine, que completou seis anos de história, tem como objetivo promover o conhecimento gastronômico em 12 encontros. Na última semana, a turma com 45 alunos chegou ao 8º módulo, com tema cozinha fria: saladas e molhos internacionais de oito tipos. Ceasar salad, carpaccio de mignon, ceviche de linguado e caponata siciliana estão entre os pratos preparados neste módulo. Os alunos, em sua maioria, são amantes da culinária, mas devido à didática evolutiva do curso já estão bem avançados, de acordo com o chef Alexandre Bressanelli. "Muito bom o desempenho deles, eu já nem preciso mais colocar a mão em nada", comentou o Chef. O médico oftalmologista Sérgio Sória está aproveitando o curso. Para ele, o módulo mais difícil foi o de pães. "A preparação, o cuidado, é tudo muito complicado", concluiu. Carlos Alberto Gatto, empresário, concordou com o colega "o módulo de pães foi realmente o mais difícil, mas foi também o meu preferido", afirmou.