Curso de Chef de Cuisine tem módulo de Mise em Place

Na último módulo do curso de Chef de Cuisine, o renomado chef Alexandre Brassanelli, apresentou as técnicas de mise em place e falou sobre os métodos de cocção de carnes.  A atividade é promovida pelo Núcleo de Aperfeiçoamento Profissional - NAP e está na 7ª edição.

O curso é uma oportunidade para profissionais das áreas de alimentação e nutrição e também pode ser feito por profissionais de outras áreas, mas que apreciam a gastronomia. As aulas acontecem uma vez por mês, sempre nas sextas-feiras, das 15h às 20h. Ao todo, serão 12 módulos.

"Falamos sobre os fundamentos da cozinha clássica. Mas o curso traz desde módulos básicos até a preparação de pratos internacionais elaborados", explica Brassanelli. Para o Chef, essa é uma ótima opção para quem já atua na área da gastronomia e também para quem quer começar uma nova carreira.