FAG promove 11ª edição do curso de Moagem de Trigo

Na manhã de ontem (28), aconteceu a abertura da 11ª edição do curso de Moagem de Trigo. Na ocasião, estavam presentes o Diretor Acadêmico da FAG, professor Afonso Cavalheiro Neto, o coordenador do curso e do Projeto Trigo, professor Dermânio Tadeu e os 22 participantes, funcionários de moinhos do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo. 

O curso tem duração de um ano, são 12 módulos com aulas durante uma semana por mês. Neste período, os alunos aprendem sobre variedades de trigo, recepção de grãos, processamento, segurança, manutenção, além de conhecimentos sobre panificação e biscoitos. "São mais de 10 anos capacitando profissionais, ampliando o conhecimento entre os moinhos e promovendo a melhora na qualidade e eficiência de moagem", destaca Tadeu.

Segundo ele, o resultado ao longo desses anos foi o retorno na qualidade e eficiência nos processos dos moinhos. "Nem precisamos mais divulgar o curso, os próprios moinhos procuram a FAG, porque faltam profissionais no mercado e a remuneração é alta", aponta.

No primeiro dia de atividades, os participantes tiveram aulas teóricas e práticas. De início aprenderam a fazer pão tipo viena e brioche. Para o operador de um moinho de Irati, Luis Henrique Marques dos Santos, no dia a dia da empresa tem-se a noção da prática e no curso de moagem são adquiridos conhecimentos teóricos. "É uma experiência muito positiva, aprendemos com os professores e também trocamos conhecimentos com os colegas", finaliza.