Chef de Cuisine tem módulo sobre Finger Food

Os participantes do Curso Chef de Cuisine, oferecido pelo NAP (Núcleo de Aperfeiçoamento Profissional) do Centro Universitário FAG, chegou ao 11º encontro com o aprendizado sobre Finger Food, uma opção sofisticada e prática para diversos tipos de evento, além de ser uma tendência que veio para ficar. A tradução livre seria um buffet para "comer com as mãos", já que, conceituamente, são comidinhas e petiscos fáceis de manusear e que não precisam de talheres. "São preparações delicadas e cheias de sabor, que podem, tranquilamente, substituir um janta", explica o Chef Alexandre Bressaneli, que ministra o curso.

O laboratório de Nutrição do bloco IV do Centro Universitário ficou repleto de vários aromas, de abrir o apetite. Foram várias receitas que seguiram um ritual de miniatura dos pratos tradicionais: Polvo Grelhado com Batatas ao Murro, Timbalo Polenta, Rolinho Crocante de Bacalhau, Mini Moqueca e Pupunha, Mini Cachepot de abóbora e carne seca, Mini Kafta de Carneiro e Geleia de Hortelã Agridoce, Mini Rolls de Batata e Cheddar, Cebolas Crisps, Tartare de Salmão e Palmito e Caju Crocante, Espuma de Queijo Brie e Coulis de Frutas.

Aguinaldo Ribeiro já fazia Finger Food em casa, para a família, mas se aperfeiçoou com o módulo. "Fazia, mas sem as técnicas. Aqui elas são aprendidas, aprendemos o pulo-do-gato. Finger Food é menos complexo, mais rápido e com a possibilidade de uma variedade maior. O sabor e a beleza encantam quem consome", elogia.

No dia 26 de agosto, os alunos vão finalizar o curso. A avaliação contará com provas prática e teórica. Será o fim de uma trajetória que trouxe muito aprendizado. "Já tenho experiência na cozinha, minha família é do ramo. Minha evolução como profissional passa pelo curso, onde aprendi truques e detalhes que fazem a diferença", completa Diego Souza, aluno do curso.