PósFAG recebe o renomado Chef Beto Madalosso no próximo fim de semana

O Programa de Pós-Graduação do Centro Universitário FAG traz para a Instituição o renomado Chef de Cozinha Beto Madalosso. O profissional vem a Cascavel para ministrar o módulo de Formação Profissional do curso de MBA em Gastronomia, na sexta-feira (28) e no sábado (29). O encontro de sexta, denominado "Nascido e Criado num Restaurante", acontece às 19h15, no Bloco 4, e será aberto aos acadêmicos de Nutrição do Centro FAG.

Os interessados em comparecer à aula devem doar 1 quilo de alimento não perecível, que será repassado à Apofilab - Associação de Portadores de Fissura Labiopalatal de Cascavel.

Este é o último módulo do MBA. Nas próximas semanas, os pós-graduandos irão apresentar o TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) e participar de Estudos Dirigidos.

SOBRE O PALESTRANTE

A vontade de trabalhar com gastronomia surgiu quando o Chef ainda era criança vendo a mãe preparando as receitas italianas. Mas só se realizou depois da faculdade de administração e uma pós-graduação em economia quando, em 2007, finalmente fez o curso de gastronomia.

Na área, começou primeiro no restaurante da família, o Madalosso - uma indústria capaz de atender até 4.600 pessoas. Lá, passou por diversas áreas: RH, financeiro, atendimento e cozinha. Ele fazia a arte do cardápio, comprava louças na ponta de estoque, entrevistava o garçom, apertava a mão do cliente, tirava pedido, apagava as luzes. E chegou o dia que ele tinha ideias diferentes e resolveu pegar um voo só de ida pra Nova York.

Trabalhou no The Harrison, no bairro de Tribeca, por 4 meses. Para ele, estar em Nova York foi descobrir um novo mundo de restaurantes. Foi lá que decidiu: um dia montaria o próprio negocio. Antes de consumar o fato, ficou anos na cozinha do Famiglia Fadanelli (outro restaurante da família) até que, em 2011, inaugurou a Forneria Copacabana.